cucina machrì diventa
Machrì al mare
Machrì si è trasferito nella suggestiva cornice di Nora, fronte laguna, in una location che riflette pienamente la nostra visione: atmosfera raffinata, vista laguna, cucina ispirata al mare e alla Sardegna in chiave contemporanea. Stessa anima, nuova luce per un’esperienza unica.
LA nostra filosofia
Tutto nasce da una cucina semplice, profumata di mare e di terra, quella della nonna. Bastava un soffritto, un battito di mestolo nel tegame e già l’aria sapeva di casa. Il tempo rallentava, i gesti erano lenti ma sicuri, tramandati più con i gesti che con le parole. Machrì porta con sé quel ricordo intatto: la magia di un sapore che fa riaffiorare un’estate d’infanzia, un pranzo all’aperto, il profumo della salvia appena raccolta. Ogni piatto è un tentativo di custodire quella memoria e offrirla in una forma nuova, attuale, ma sempre rispettosa delle radici. La cucina è sarda, profondamente mediterranea, ma libera nei dettagli. Non si rincorre la perfezione, ma l’emozione. Un equilibrio tra istinto e memoria, dove anche un semplice aglio e olio può trasformarsi in un racconto sorprendente, se incontra il sapore fresco dello scoglio. Machrì non vuole stupire, vuole far ricordare. Vuole riportare chi siede a tavola a un momento felice, a un frammento dimenticato, a un sapore che parla una lingua antica ma mai passata. È da lì che parte tutto: dalla cucina di una nonna che cucinava per amore. E che, in fondo, lo fa ancora.
Le nostre proposte
Tradizione sarda in chiave contemporanea
La cucina di Machrì propone una rilettura contemporanea della tradizione sarda e mediterranea, con particolare attenzione alla stagionalità e alla valorizzazione del pescato locale. I piatti nascono da ricette familiari reinterpretate con tecnica, equilibrio e pulizia nei sapori. La materia prima viene lavorata con rispetto, esaltandone le caratteristiche naturali attraverso cotture precise e abbinamenti essenziali ma mai banali. Il risultato è una cucina raffinata, lineare e coerente, capace di coniugare radici e modernità
Perché scegliere Machrì?
Per l’atmosfera raffinata vista mare, la cucina mediterranea che emoziona, l’accoglienza elegante e calda. Per un viaggio di sapori tra tradizione e creatività, esaltato da vini unici. Machrì è il luogo ideale per chi cerca gusto, bellezza e momenti da ricordare.
La nostra specialità
Spaghetti aglio, olio e gelato allo scoglio: un incontro inaspettato tra freschezza e intensità marina. Un viaggio tra profumi d’estate e sapori autentici, dove la tradizione si fa emozione e ogni boccone racconta il mare in chiave nuova, elegante e sorprendente.
La cura dei vini
Il nostro menù degustazione è un viaggio tra sapori e vigneti: vini sardi e nazionali, naturali e di piccole cantine, scelti per esaltare ogni piatto. Un racconto in calice, elegante e coinvolgente, che accompagna l’esperienza come un tramonto dorato sulla laguna di Nora.
La nostra storia
Christian Collu, figlio di ristoratori, chef e titolare di Machrì a Pula, è cresciuto tra i profumi della cucina di famiglia. In gioventù, sembrava destinato a un percorso diverso, ma il richiamo del mare e delle tradizioni culinarie sarde lo hanno riportato alle radici. Autodidatta, ha affinato le sue competenze attraverso anni di esperienza nei mercati ittici italiani, imparando a riconoscere e selezionare il pesce più fresco e di qualità.
Nel suo ristorante, Machrì, Collu unisce la semplicità delle ricette della nonna con un tocco contemporaneo, creando piatti che rispettano la materia prima e sorprendono il palato. L’atmosfera è informale ma curata nei minimi dettagli, riflettendo la sua filosofia culinaria: autenticità, eleganza e un profondo rispetto per la tradizione mediterranea.
Oggi, Machrì è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica che celebra la Sardegna con creatività e passione, sotto la guida di un chef che ha fatto del mare la sua più grande fonte di ispirazione.
La location
Il tramonto
Dal Machrì il tramonto dipinge la laguna di Nora con riflessi d’oro e rosa. Un momento sospeso, da gustare tra silenzi, calici e bellezza.
Il locale
In un locale raffinato, appena ristrutturato, immerso tra storia e natura, la laguna di Nora riflette il tramonto come un dipinto vivo, emozionante
La laguna
La laguna di Nora si fa specchio del cielo, accogliendo il tramonto tra sfumature d’ambra e rosa. Un riflesso che incanta e resta nel cuore.
Il ristorante dell’amore ritrovato – Ito Ogawa
